Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Символистка, символистки, символистки, символисток, символистке, символисткам, символистку, символисток, символисткой, символисткою, символистками, символистке, символистках
символи́стка
-и, род. мн. -ток, дат. -ткам, ж.
женск. к символист.
СИМВОЛ’ИСТКА, символистки (·книж. ). ·женск. к символист.