Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Скоблёнка, скоблёнки, скоблёнки, скоблёнок, скоблёнке, скоблёнкам, скоблёнку, скоблёнки, скоблёнкой, скоблёнкою, скоблёнками, скоблёнке, скоблёнках
-и, ж. разг.
Наскобленное тонкими стружками замороженное мясо или рыба.