Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Скопец, скопцы, скопца, скопцов, скопцу, скопцам, скопца, скопцов, скопцом, скопцами, скопце, скопцах
скопе́ц
-пца, м.
1.
Человек, подвергшийся оскоплению; кастрат.
Старостин напоминал скопца безволосым пухлым лицом и бесцветными мертвыми глазами. М. Горький, Сторож.
2. мн. ч. (скопцы, -ов).
Религиозная секта в России, возникшая в конце 1-8 в. (отделилась от хлыстов) и проповедовавшая борьбу с плотью путем оскопления.
СКОПЕЦ, пца, м. То же, что кастрат.
| прил. скопческий, ая, ое.
скопе́ц
СКОПЕЦ см. Скопцы.
СКОП’ЕЦ, скопца, ·муж. человек, подвергшийся кастрации. «С просьбой о помоге обратился к мудрецу, звездочету и скопцу.» Пушкин. Изуверская секта скопцов.
| перен. Бесстрастный, холодный человек (·разг. ). «Вы сердцем хладные скопцы.» Пушкин.
Общеславянское слово, образованное от скот – "холощеный", родственного греческому skapto – "копаю". К той же основе восходят и существительные щепа, скорняк, осколок.