Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Скумбрия, скумбрии, скумбрии, скумбрий, скумбрии, скумбриям, скумбрию, скумбрий, скумбрией, скумбриею, скумбриями, скумбрии, скумбриях
ску́мбрия
-и, ж.
Небольшая морская промысловая рыба с веретеновидным телом; макрель.
[От греч. σκόμβρος]
СКУМБРИЯ, и, ж. Небольшая морская промысловая рыба, макрель.
| прил. скумбриевый, ая, ое. Семейство скумбриевых (сущ.).
ску́мбрия
СКУМБРИЯ -и; ж. [греч. skumbri] Небольшая морская промысловая рыба с веретеновидным телом; макрель. Ловить скумбрию. Японская с. Австралийская с. // только ед. Мясо такой рыбы. Консервы из скумбрии. Филе скумбрии. С. в масле.
◁ Скумбриевый, -ая, -ое.
СК’УМБРИЯ, скумбрии, мн. нет, ·жен. (·греч.skombros). То же, что макрель.