Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Слойка, слойки, слойки, слоек, слойке, слойкам, слойку, слойки, слойкой, слойкою, слойками, слойке, слойках
сло́йка
-и, род. мн. слоек, дат. слойкам, ж. разг.
1.
Действие по знач. глаг. слоить.
Слойка теста.
2.
Булочка из слоеного теста.
Я вынимаю из печи железные листы, пекарь хватает с них десяток плюшек, слоек, саек. М. Горький, Мои университеты.
СЛОЙКА, и, ж.
1. см. слоить.
2. Булочка из слоёного теста.
сло́йка
СЛОЙКА -и; мн. род. слоек, дат. слойкам; ж. Разг.
1. к Слоить. С. теста.
2. Булочка из слоёного теста. Печь слойки. Съесть слойку. Румяная с.
СЛ’ОЙКА, слойки, ·жен.
1. только ед. Действие по гл. слоить, то же, что слоение (спец.). Слойка теста.
2. Пирожное или булка из слоеного теста (·разг. ).