Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Смалец, смальцы, смальца, смальцев, смальцу, смальцу, смальцам, смалец, смальцы, смальцем, смальцами, смальце, смальцах
сма́лец
-льца, м.
Вытопленное нутряное сало (преимущественно свиное).
СМАЛЕЦ, льца, м. Вытопленное нутряное свиное сало.
| прил. смальцевый, ая, ое.
сма́лец
СМАЛЕЦ -льца; м. Вытопленное нутряное сало (преимущественно свиное). Смазать сковороду смальцем. Картошка пожарена на смальце.
СМ’АЛЕЦ, смальца, ·муж. (·обл. ). Вытопленное сало.