Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Солод, солоды, солода, солодов, солоду, солоду, солодам, солод, солоды, солодом, солодами, солоде, солодах
со́лод
-а (-у), м.
Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна хлебных злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т. п.
Ячменный солод. Ржаной солод.
СОЛОД, а (у), м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков, употр. при изготовлении пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей. Ячменный с.
| прил. солодовый, ая, ое и солодовенный, ая, ое. Солодовые дрожжи. Солодовенный цех.
со́лод
СОЛОД -а (-у); м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков (используется при изготовлении пива, кваса, спирта и т.п.). Ячменный с. Ржаной с.
◁ Солодовый; солодовенный, -ая, -ое. С-ые дрожжи. С. цех.
С’ОЛОД, солода, ·муж. Бродильный продукт из проросших, высушенных и крупно смолотых зерен хлебных злаков, в котором образуется сахар и который употр. в пивоварении, винокурении и т.п. Ячменный солод. Овсяный солод.
Восходит к общеславянскому слову solchb, к которому восходит и прилагательное сладкий.