соте́
СОТЕ [тэ], неизм. [франц sauté].
I. ср. Кушанье из кусочков мяса, птицы, рыбы под соусом. С. из баранины.
II. в зн. прил. Приготовленный под соусом. Говядина с.
СОТ’Е [тэ], нескл., ср. (·франц. sautee от sauter — прыгать). Кушанье под соусом. Соте из судака.
| То же в знач. неизм. прил. Филе соте (·первонач. приготовленное на сильном огне в масле.)
сотейник >