Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Судаковина, судаковины, судаковины, судаковин, судаковине, судаковинам, судаковину, судаковины, судаковиной, судаковиною, судаковинами, судаковине, судаковинах
СУДАКОВИНА, судаковины, мн. нет, ·жен. (·прост. ). Мясо судака как пища.