Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сусак, сусаки, сусака, сусаков, сусаку, сусакам, сусак, сусаки, сусаком, сусаками, сусаке, сусаках
суса́к
-а, м.
Водное и болотное травянистое растение с соцветием в виде зонтика.
суса́к
СУСАК -а; м. Травянистое водное и болотное растение с зонтиковидным соцветием на высоком стебле. Сорвать с. Цветы сусака. Река заросла сусаком.
СУС’АК, сусака, ·муж. (бот., ·обл. ). Многолетняя водяная трава с зонтиками бледно-розовых цветков и с трехгранными листьями.