Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сычужный, сычужная, сычужное, сычужные, сычужного, сычужной, сычужного, сычужных, сычужному, сычужной, сычужному, сычужным, сычужный, сычужную, сычужное, сычужные, сычужного, сычужную, сычужное, сычужных, сычужным, сычужной, сычужною, сычужным, сычужными, сычужном, сычужной, сычужном, сычужных, сычужен, сычужна, сычужно, сычужны, сычужнее, посычужнее, сычужней, посычужней
сычу́жный
-ая, -ое.
Выделяющийся в сычуге (в 1 знач.), получаемый из сычуга.
Сычужная вытяжка.
◊
@ сычужный фермент
спец.
фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока (применяется в сыроделии).
@
сычу́жный
СЫЧУЖНЫЙ см. Сычуг.
СЫЧ’УЖНЫЙ, сычужная, сычужное.
1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент.
2. прил., по ·знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.).