Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
унтер-офицер, унтер-офицеры, унтер-офицера, унтер-офицеров, унтер-офицеру, унтер-офицерам, унтер-офицера, унтер-офицеров, унтер-офицером, унтер-офицерами, унтер-офицере, унтер-офицерах
у́нтер-офицер
-а, м.
Звание младшего командного состава из солдат в дореволюционной русской и в некоторых иностранных армиях, а также лицо, носящее это звание.
[нем. Unteroffizier]
УНТЕР-ОФИЦЕР, а, м. В царской и нек-рых других армиях: звание младшего командного состава, а также лицо, имеющее это звание.
| прил. унтер-офицерский, ая, ое.
у́нтер-офицер
{{унтер-офиц{}е{}р}} -а; м. [нем. Unteroffizier] В российской армии до 1917 г. и некоторых других армиях: звание младшего командного состава из солдат; лицо, носящее это звание. Присвоить звание унтер-офицера.
◁ Унтер-офицерский, -ая, -ое. У-ое звание.
’УНТЕР-ОФИЦЕР, унтер-офицера, ·муж. (от ·нем. unter — под и слова офицер) (воен.). Лицо младшего командного состава в царской и иностранных армиях. Взводный унтер-офицер. Старший унтер-офицер. Младший унтер-офицер. «Выезжал на фуражировку обозный унтер-офицер.» Вересаев.