Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Урюк, урюки, урюка, урюков, урюку, урюку, урюкам, урюк, урюки, урюком, урюками, урюке, урюках
урю́к
-а (-у), м., собир.
Высушенные с косточками плоды абрикоса.
Тут были разные сласти: конфеты, пастила, --- изюм, урюк, винные ягоды. Мельников-Печерский, В лесах.
[тюрк. öрÿк]
УРЮК, а, м. Мелкие сушёные абрикосы с косточками. Компот из урюка.
| прил. урюковый, ая, ое и урючный, ая, ое.
урю́к
УРЮК -а (-у); м. [тюрк. орук] собир. Высушенные с косточками плоды абрикосов. Компот из урюка. Угощать урюком. Есть у.
◁ Урюковый, -ая, -ое. У. отвар. У. компот. У. запах. У-ая косточка. Урючный, -ая, -ое. У-ое варенье.
УР’ЮК, урюка, мн. нет, ·муж. (·тюрк. erek). Мелкие сушеные абрикосы с косточками.
Это название высушенных плодов абрикоса было заимствовано из тюркских языков. В узбекском находим урик – "абрикос, урюк".