Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Усол, усолы, усола, усолов, усолу, усолам, усол, усолы, усолом, усолами, усоле, усолах
усо́л
-а, м. спец.
Действие по знач. глаг. усолить—усаливать 2; засол.
усо́л
УСОЛ -а; м. Разг. = Засол. Хороший у. огурцов.
УС’ОЛ, усола, ·муж. (спец.). Действие по гл. усолить — усаливать; засол. Рыба свежего усола.