Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Уступчатость, уступчатости, уступчатости, уступчатостей, уступчатости, уступчатостям, уступчатость, уступчатости, уступчатостью, уступчатостями, уступчатости, уступчатостях
УСТ’УПЧАТОСТЬ, уступчатости, мн. нет, ·жен. ·отвлеч. сущ. к уступчатый.