Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ушкуй, ушкуи, ушкуя, ушкуев, ушкую, ушкуям, ушкуй, ушкуи, ушкуем, ушкуями, ушкуе, ушкуях
ушку́й
-я, м.
Старинная плоскодонная ладья с парусами и веслами.
Кирилл постоял, глядя глубоко вниз, где синел Трубеж, и в раздолье Оки, по которой уже текли челны, ладьи и ушкуи. С. Бородин, Дмитрий Донской.
УШКУЙ, я, м. В Древней Руси: большая плоскодонная ладья с парусом и вёслами.
ушку́й
УШКУЙ -я; м. Ист. Плоскодонная ладья с парусами и вёслами.
УШК’УЙ, ушкуя, ·муж. (·ист. ). Судно, большая лодка.