Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Хлебопёк, хлебопёки, хлебопёка, хлебопёков, хлебопёку, хлебопёкам, хлебопёка, хлебопёков, хлебопёком, хлебопёками, хлебопёке, хлебопёках
-а, м.
То же, что пекарь.
Хлебопеки несколько дней с утра и до ночи сушили сухари для продовольствия рабочих на обратный путь. Наумов, Еж.
ХЛЕБОПЁК, а, м. То же, что пекарь.