Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Чубук, чубуки, чубука, чубуков, чубуку, чубукам, чубук, чубуки, чубуком, чубуками, чубуке, чубуках
чубу́к
-а, м.
1.
Полый стержень курительной трубки, через который курящий втягивает дым табака, а также длинная трубка.
[Князь] курил табак из длинного чубука с огромным янтарем. Огарев, Гулевой.
Он сидел на стуле, покуривая из фарфоровой трубки с выгнутым чубуком, увешанным кисточками. Григорович, Гуттаперчевый мальчик.
2. сад.
Виноградный черенок, используемый для посадки.
Павлу хотелось все время говорить о своем совхозе, --- о высадке виноградных чубуков. Шолохов-Синявский, Волгины.
[тюрк. чубук]
1.
ЧУБУК1, а, м. Полый деревянный стержень, на конец к-рого насаживается курительная трубка.
| прил. чубучный, ая, ое.
2.
ЧУБУК2, а, м. (спец.). Черенок (в 3 знач.) винограда.
чубу́к
ЧУБУК -а; м. [тюрк. чубук]
1. Устар. Курительная трубка с длинным полым стержнем, через которую курящий втягивает табачный дым. Курить табак из длинного чубука.
2. Сад. Виноградный черенок, используемый для посадки. Высадка виноградных чубуков.
◁ Чубучок, -чка; м. Уменьш.-ласк. Чубучный, -ая, -ое. Ч-ая оправа. Ч. мастер.
ЧУБ’УК, чубука, ·муж. (·тюрк. ).
1. Полый деревянный стержень, на который насаживается курительная трубка и через который курящий втягивает дым табака. «Манилов выронил тут же чубук с трубкою на пол.» Гоголь. «Чубук в устах его потух.» Пушкин. «В устах его едва дымится узорный бисерный чубук.» Лермонтов. Черешневый чубук.
2. Виноградный черенок для посадки (с.-х.).
Это название курительной трубки является заимствованием из тюркских языков. В турецком находим cubuk – "чубук".