Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шинкарский, шинкарская, шинкарское, шинкарские, шинкарского, шинкарской, шинкарского, шинкарских, шинкарскому, шинкарской, шинкарскому, шинкарским, шинкарский, шинкарскую, шинкарское, шинкарские, шинкарского, шинкарскую, шинкарское, шинкарских, шинкарским, шинкарской, шинкарскою, шинкарским, шинкарскими, шинкарском, шинкарской, шинкарском, шинкарских, шинкарск, шинкарска, шинкарско, шинкарски
шинка́рский
-ая, -ое.
прил. к шинкарь.
ШИНК’АРСКИЙ, шинкарская, шинкарское. прил. к шинкарь.