Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шишковник, шишковники, шишковника, шишковников, шишковнику, шишковникам, шишковник, шишковники, шишковником, шишковниками, шишковнике, шишковниках
ШИШКОВНИК, шишковника, ·муж. (бот.). То же, что мушмула.