Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Баштан, баштаны, баштана, баштанов, баштану, баштанам, баштан, баштаны, баштаном, баштанами, баштане, баштанах
башта́н
-а, м. обл.
То же, что бахча.
Дед засеял баштан на самой дороге и перешел жить в курень. Гоголь, Заколдованное место.
БАШТАН, а, м. (обл.). То же, что бахча.
| прил. баштанный, ая, ое.
башта́н
БАШТАН -а; м. Нар.-разг. = Бахча.
◁ Баштанный, -ая, -ое. Б-ые растения.
БАШТ’АН, баштана, ·муж. (·перс. bostan — сад) (·обл. ). То же, что бахча.