Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Беляк, беляки, беляка, беляков, беляку, белякам, беляка, беляков, беляком, беляками, беляке, беляках
беля́к
-а, м.
1.
Вид зайца, имеющего зимой мех белой окраски (в отличие от русака).
2. мн. ч. (беляки, -ов).
Волны с белыми гребнями; белые гребни волн.
Дождь перестал, но опять задул свежий ветер. По морю снова заходили беляки. Арсеньев, В горах Сихотэ-Алиня.
БЕЛЯК, а, м.
1. Заяц, меняющий зимой тёмную окраску на белую, светлую.
2. То же, что белогвардеец (разг.).
беля́к
БЕЛЯК -а; м.
1. Заяц, меняющий к зиме окраску на белую (в отличие от русака). Заяц-беляк.
2. Презрит. О белогвардейце.
БЕЛ’ЯК, беляка, ·муж. (охот.). Заяц, меняющий зимой цвет меха на белый (в отличие от русака).