БУЛЬОН

Значение в Малом Академическом Словере (МАС)

бульо́н

-а, м.

Чистый, ничем не заправленный мясной отвар.

[франц. bouillon]

Значение в толковом словаре Ожегова

БУЛЬОН [льё], а (у), м. Отвар мяса (а также рыбы, грибов, овощей). Куриный б. Грибной б. Получать, иметь б. от чего-н. (перен.: получать, иметь выгоду, барыш; разг. шутл.).

| прил. бульонный, ая, ое. Бульонные кубики (концентрат мясного бульона в виде брусочков).

Значение в толковом словаре Кузнецова

бульо́н

БУЛЬОН -а (-у); м. [франц. bouillon] Мясной отвар (используется как самостоятельное блюдо или основа для приготовления супов, щей и т.п.). Мясной, куриный б. Заправить б. зеленью и овощами. Сварить на бульоне борщ.

◁ Бульонный, -ая, -ое. Б-ая чашка (предназначенная для бульона). Б-ые кубики (высушенный и спрессованный в виде брусочков концентрат такого отвара). Бульончик, -а; м. Ласк. Бульончик-то неважнецкий. Хотите бульончику? — Не откажусь.

Значение в толковом словаре Ушакова

БУЛЬ’ОН [льё], бульона, ·муж. (·франц. bouillon). Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей ·и·др. приправ.

Значение в этимологическом словаре Крылова

Заимствование из французского, где bouillon ("отвар") образовано от глагола bolir – "варить, кипятить".

Синонимы слова "бульон":

сущ., кол-во синонимов: 18

• барбакоа
• бифти
• брез
• бульончик
• еврейский аспирин
• еврейский стрептоцид
• консоме
• кушанье
• ланспиг
• отвар
• панада
• пашот
• первое
• трупный отвар
• уха
• чихиритма
• шодо
• юшка