Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Бурбон, бурбоны, бурбона, бурбонов, бурбону, бурбонам, бурбона, бурбонов, бурбоном, бурбонами, бурбоне, бурбонах
бурбо́н
-а, м. разг. презр.
Грубый и невежественный человек (первоначально об офицере, выслужившемся из солдат).
[По имени французской королевской династии Бурбонов]
БУРБОН, а, м. (устар.). Грубый, невежественный и властный человек.
бурбо́н
БУРБОН -а; м. Презрит. Грубый и невежественный (обычно заносчивый) человек. ● По имени французской королевской династии Бурбонов (первоначально об офицере, выслужившемся из солдат).
БУРБ’ОН, бурбона, ·муж. (·разг. ·устар. ). Грубый и невежественный человек, ·первонач. об офицере, выслужившемся из солдат. (От имени французской королевской династии Bourbon).