Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Бурсак, бурсаки, бурсака, бурсаков, бурсаку, бурсакам, бурсака, бурсаков, бурсаком, бурсаками, бурсаке, бурсаках
бурса́к
-а, м.
Воспитанник бурсы.
БУРСАК, а, м. Ученик бурсы.
| прил. бурсацкий, ая, ое. Бурсацкие нравы (перен.: грубые).
бурса́к
БУРСАК -а; м. Воспитанник бурсы.
БУРС’АК, бурсака, ·муж. (·устар. ·презр.), воспитанник бурсы.