Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Бычатина, бычатины, бычатины, бычатин, бычатине, бычатинам, бычатину, бычатины, бычатиной, бычатиною, бычатинами, бычатине, бычатинах
быча́тина
-ы, ж.
Мясо быка как пища.
быча́тина
БЫЧАТИНА -ы; ж.
1. Мясо быка; говядина.
2. Бычья шкура, кожа (выделанная и невыделанная).