Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Вероника, вероники, вероники, вероник, веронике, вероникам, веронику, вероники, вероникой, вероникою, верониками, веронике, верониках
веро́ника
-и, ж.
Травянистое растение сем. норичниковых, с мелкими цветками, некоторые виды которого разводятся как декоративные.
веро́ника
ВЕРОНИКА -и; ж. [лат. Veronica] Травянистое растение сем. норичниковых с мелкими голубыми цветками.
< веронал