Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Галломан, галломаны, галломана, галломанов, галломану, галломанам, галломана, галломанов, галломаном, галломанами, галломане, галломанах
галлома́н
-а, м.
Тот, кто имеет пристрастие ко всему французскому.
ГАЛЛОМАН, а, м. (устар.). Человек, подверженный галломании.
| ж. галломанка, и (разг.).
галлома́н
ГАЛЛОМАН -а; м. Тот, кто имеет пристрастие ко всему французскому (противоп.: галлофоб).
ГАЛЛОМ’АН [ало], галломана, ·муж. Человек, страдающий галломанией.