Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Жердняк, жердняки, жердняка, жердняков, жердняку, жерднякам, жердняк, жердняки, жердняком, жердняками, жердняке, жердняках
жердня́к
-а, м., собир.
Тонкие высокие молодые деревья, годные на жерди.
— Мужики в нем [лесу] жердняк рубят, бабы — веники режут. Салтыков-Щедрин, Убежище Монрепо.
жердня́к
ЖЕРДНЯК -а (-у); м. собир. Нар.-разг. = Жердинник.