Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
1. жмых, жмыхи, жмыха, жмыхов, жмыху, жмыхам, жмых, жмыхи, жмыхом, жмыхами, жмыхе, жмыхах 2. жмых, жмыхи, жмыха, жмыхов, жмыху, жмыхам, жмых, жмыхи, жмыхом, жмыхами, жмыхе, жмыхах
ЖМЫХ, а и а, мн. жмыхи, ов и жмыхи, ов, м. Остатки семян масличных растений после выжимания из них масла. Льняные, кукурузные жмыхи. Ж. арахиса, рапса.
| прил. жмыховый, ая, ое и жмыховый, ая, ое.
жмы́х
ЖМЫХ -а (-у); ЖМЫХ, -а; м. -ов; (ед. жмых, -а (-у); ЖМЫХИ, -ов; мн. (ед. жмых, -а (-у); м.). Остатки семян масличных растений после выжимания из них масла. Подсолнечные ж. Льняные ж.
◁ Жмыховый; жмыховый, -ая, -ое. Ж-ые корма.
Это слово, называющее остатки семян растений после выжимки, образовано от глагола жмыхать, в свою очередь произведенного от диалектального жмать – "жать". См. также жмот.