Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Засолка, засолки, засолки, засолок, засолке, засолкам, засолку, засолки, засолкой, засолкою, засолками, засолке, засолках
засо́лка
-и, ж. разг.
То же, что засол (в 1 знач.).
Засолка грибов. Засолка мяса.
засо́лка
ЗАСОЛКА -и; ж. Разг. = Засол (1 зн.). З. грибов. З. мяса.
ЗАС’ОЛКА, засолки, мн. нет, ·жен. (·прост. ). То же, что засол.