Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Зюйд-ост, зюйд-осты, зюйд-оста, зюйд-остов, зюйд-осту, зюйд-остам, зюйд-ост, зюйд-осты, зюйд-остом, зюйд-остами, зюйд-осте, зюйд-остах
зюйд-о́ст
-а, м.
1. мор.
Юго-восток, юго-восточное направление.
2. мор., метеор.
Юго-восточный ветер.
Дует зюйд-ост.
зюйд-о́ст
ЗЮЙД-ОСТ -а; м. [голл. zuid-oost] Мор.
1. Юго-восток, юго-восточное направление. Идти по румбу зюйд-ост.
2. Метео. Юго-восточный ветер. Дует зюйд-ост. Свежий зюйд-ост.
◁ Зюйд-остовый, -ая, -ое. З. пассат.