Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Каганец, каганцы, каганца, каганцов, каганцу, каганцам, каганец, каганцы, каганцом, каганцами, каганце, каганцах
кагане́ц
-нца, м.
Светильник, состоящий из черепка с салом и фитиля.
[Цыган] раздул губами трут и, с каганцом в руках, обыкновенною малороссийскою светильнею, состоящею из разбитого черепка, налитого бараньим жиром, отправился, освещая дорогу. Гоголь, Сорочинская ярмарка.
Бойцы лежат в подвале. Андрей вошел, затеплил каганец. Берггольц, Верность.
кага́нец
КАГАНЕЦ -нца; м. Светильник, состоящий из черепка с салом и фитиля.
КАГАН’ЕЦ, каганца-каганца, ·муж. (·обл. ). Плошка с салом и фитилем. «С каганцем в руках, — обыкновенною малороссийскою светильнею, состоящей из разбитого черепка, налитого бараньим жиром.» Гоголь.