Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Квашение, квашения, квашения, квашений, квашению, квашениям, квашение, квашения, квашением, квашениями, квашении, квашениях
ква́шение
-я, ср.
Действие по знач. глаг. квасить.
Квашение капусты.
ква́шение
КВАШЕНИЕ -я; ср.
1. к Квасить.
2. обычно мн.: квашения, -ий. Разг. Квашеный продукт (овощи, кисломолочные напитки и т.п.). На стол подали такое разнообразие квашений и маринадов.
КВ’АШЕНИЕ, квашения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. квасить.
сущ., кол-во синонимов: 4