Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Кострец, кострецы, костреца, кострецов, кострецу, кострецам, кострец, кострецы, кострецом, кострецами, костреце, кострецах
костре́ц
-а, м.
1.
Нижняя часть крестца.
2.
Часть мясной туши — верхняя часть задней ляжки.
КОСТРЕЦ, а, м.
1. Нижняя часть крестца.
2. Сорт мясаверхняя часть задней ляжки.
костре́ц
КОСТРЕЦ -а; м.
1. Нижняя часть крестца.
2. Часть мясной туши — верхняя часть задней ляжки.
◁ Кострецовый, -ая, -ое. К-ая часть туши.
КОСТР’ЕЦ, костреца, ·муж. В теле человека и животного — нижняя часть крестца.
| В сортах мяса — верхняя часть задней ляжки (спец.).