Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Лангет, лангеты, лангета, лангетов, лангету, лангетам, лангет, лангеты, лангетом, лангетами, лангете, лангетах
ланге́т
-а, м.
Мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки.
Лангет с гарниром.
[От франц. languette — язычок]
ЛАНГЕТ, а, м. Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.
| прил. лангетный, ая, ое.
ланге́т
ЛАНГЕТ -а; м. [от франц. languette — язычок] Мясное блюдо (жаркое), приготовленное из тонких продолговатых ломтиков вырезки. Л. с гарниром.
◁ Лангетный, -ая, -ое.
Возникло на базе французского сочетания languette de bouef лангет де беф (буквально – "язычок из мяса"). Французское languette является уменьшительным от lange – "язык", родственного существительному лингвист и, скажем, современному английскому language ("язык").