Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Майданщик, майданщики, майданщика, майданщиков, майданщику, майданщикам, майданщика, майданщиков, майданщиком, майданщиками, майданщике, майданщиках
МАЙД’АНЩИК, майданщика, ·муж. (воров. жарг.). Арестант, занимающийся тайной продажей водки в тюрьме, содержатель игорного притона.