Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Мангольд, мангольды, мангольда, мангольдов, мангольду, мангольдам, мангольд, мангольды, мангольдом, мангольдами, мангольде, мангольдах
М’АНГОЛЬД, мангольда, ·муж. (·нем. Mangold) (с.-х.). Сорт свеклы с маленьким несъедобным корнем и сочными съедобными листьями.