Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пастилаж, пастилажи, пастилажа, пастилажей, пастилажу, пастилажам, пастилаж, пастилажи, пастилажем, пастилажами, пастилаже, пастилажах
ПАСТИЛ’АЖ, пастилажа, ·муж. (·франц. pastillage).
1. Скульптурное произведение из глины, размятой руками и обожженной (тех.).
2. Изображение, сделанное из теста (кул.).