Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Переплётчица, переплётчицы, переплётчицы, переплётчиц, переплётчице, переплётчицам, переплётчицу, переплётчиц, переплётчицей, переплётчицею, переплётчицами, переплётчице, переплётчицах
-ы, ж.
женск. к переплетчик.