Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Персик, персики, персика, персиков, персику, персикам, персик, персики, персиком, персиками, персике, персиках
пе́рсик
-а, м.
1.
Южное плодовое дерево сем. розоцветных.
2.
Мясистый сочный плод этого дерева с пушистой желтовато-красной кожицей и крупной бороздчатой косточкой.
Вы не поверите, голубчик, до какой степени вкусны здесь персики! Величиной с большое яблоко, бархатистые, сочные. Чехов, Письмо А. С. Суворину, 25 июля 1888.
[греч. περσικά (мн. ч.)]
ПЕРСИК, а, м. Южное фруктовое дерево сем. розоцветных, дающее сочные мясистые плоды с пушистой кожицей и крупной косточкой, а также самый плод его. Щёки как п. (румяные, с пушком).
| прил. персиковый, ая, ое. П. джем.
пе́рсик
ПЕРСИК -я; м. [греч. persikos — персидский]
1. Южное плодовое дерево сем. розоцветных, дающее мясистые сочные плоды с пушистой желтовато-красной кожицей и крупной косточкой. Снять плоды с персика. Спелый п. Консервировать персики. Разрезать п. ножом. Компот из персиков.
2. Похожие по цвету, сочности на такой плод. Щёки как персики. Румяный как п. Ах ты мой п.! (при обращении к любимому, дорогому человеку).
П’ЕРСИК, персика, ·муж. (·лат. persicus — персидский).
1. Мягкий, сочный мясистый фрукт, с пушистой желтовато-красной кожицей и бороздчатой косточкой.
2. Дерево из ·сем. розовых, приносящее эти плоды и разводимое в теплых странах (бот.).
Название этого южного плода заимствовано из латыни: древние римляне называли эти плоды "персидскими яблоками" (persicum malum), прилагательное persicum субстантивизировалось, то есть перешло в существительное, и утратило окончание.