Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шептала, шепталы, шепталы, шептал, шептале, шепталам, шепталу, шепталы, шепталой, шепталою, шепталами, шептале, шепталах
шептала́
-ы, ж., собир.
Сушенные на солнце абрикосы или персики с косточками.
Корзины с кавказской шепталой, изюмом, финиками, яблоки антоновка --- — все это лежало за витринами. В. Беляев, Старая крепость.
[От тюрк. шафталы из перс.]
ШЕПТАЛА, ы, ж., также собир. Сушёные абрикосы или персики с косточками.
шептала́
ШЕПТАЛА -ы; ж. [от тюрк. шафталы из перс.] собир. Сушённые на солнце абрикосы или персики с косточками. Корзины с шепталой. Угощать шепталой.
ШЕПТАЛ’А, шепталы, мн. нет, ·жен. (·перс. ). Сушеные абрикосы или персики с косточками.