Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Провансальский, провансальская, провансальское, провансальские, провансальского, провансальской, провансальского, провансальских, провансальскому, провансальской, провансальскому, провансальским, провансальский, провансальскую, провансальское, провансальские, провансальского, провансальскую, провансальское, провансальских, провансальским, провансальской, провансальскою, провансальским, провансальскими, провансальском, провансальской, провансальском, провансальских, провансальск, провансальска, провансальско, провансальски