Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ростбиф, ростбифы, ростбифа, ростбифов, ростбифу, ростбифам, ростбиф, ростбифы, ростбифом, ростбифами, ростбифе, ростбифах
ро́стбиф
-а, м.
Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском.
[англ. roast beef]
РОСТБИФ, а, м. Кусок жареной говядины из хребтовой части туши или вырезки.
ро́стбиф
РОСТБИФ -а; м. [англ. roast-beef] Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском. Р. с кровью.
Р’ОСТБИФ, ростбифа, ·муж. (·англ. roastbeef) (кул.). Кушанье из жареной говядины.
| Часть мясной туши, употр. на изготовление этого кушанья.