Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сметанница, сметанницы, сметанницы, сметанниц, сметаннице, сметанницам, сметанницу, сметанницы, сметанницей, сметанницею, сметанницами, сметаннице, сметанницах
смета́нница
СМЕТАННИЦА -ы; ж. = Сметанник (1 зн.).
СМЕТ’АННИЦА, сметанницы, ·жен.
1. ·женск. к сметанник в 1 ·знач. (·разг. ·фам. ).
2. То же, что сметанник во 2 ·знач.