Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Соболевод, соболеводы, соболевода, соболеводов, соболеводу, соболеводам, соболевода, соболеводов, соболеводом, соболеводами, соболеводе, соболеводах
СОБОЛЕВ’ОД, соболевода, ·муж. (спец.). Специалист по соболеводству.