Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Фенхель, фенхели, фенхеля, фенхелей, фенхелю, фенхелям, фенхель, фенхели, фенхелем, фенхелями, фенхеле, фенхелях
фе́нхель
-я, м.
Эфирномасличное растение сем. зонтичных, масло которого используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в медицине.
[нем. Fenchel от лат. feniculum — укроп]
фе́нхель
ФЕНХЕЛЬ -я; м. [нем. Fenchel от лат. feniculum — укроп] Эфирномасличное растение сем. зонтичных, масло которого используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в медицине. Ф. растёт на Украине и в Краснодарском крае.