Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Хмелёк, хмельки, хмелька, хмельков, хмельку, хмельку, хмелькам, хмелёк, хмельки, хмельком, хмельками, хмельке, хмельках
-лька, м. разг.
1. ласк. к
хмель (в 1 знач.).
2.
Легкое опьянение.
— Я ему друг или нет? Ты мне скажи: кто я тебе? — у деда уже заговорил хмелек. Тендряков, Не ко двору.
◊
@ под хмельком
в состоянии легкого опьянения.
@
ХМЕЛЁК: под хмельком (разг.) немного пьян, захмелел.