Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шипучий, шипучая, шипучее, шипучие, шипучего, шипучей, шипучего, шипучих, шипучему, шипучей, шипучему, шипучим, шипучий, шипучую, шипучее, шипучие, шипучего, шипучую, шипучее, шипучих, шипучим, шипучей, шипучею, шипучим, шипучими, шипучем, шипучей, шипучем, шипучих, шипуч, шипуча, шипуче, шипучи, шипучее, пошипучее, шипучей, пошипучей
шипу́чий
-ая, -ее.
1. разг.
Издающий шипение.
[Василиса:] Если б можно, Прикинулась бы я змеей шипучей, Медяницей. А. Островский, Василиса Мелентьева.
Левинсон сидел у самого костра ---, околдованный дымным шипучим пламенем. Фадеев, Разгром.
2.
Пенящийся, игристый (о напитках).
Застольный гремит, заливаяся, хор, Шипучие пенятся вина. А. К. Толстой, Песня о походе Владимира на Корсунь.
На подносе были --- мед вареный и шипучий, яблоки, орехи. Л. Толстой, Война и мир.
|| в знач. сущ. шипучее, -его, ср. разг.
Пенящийся, игристый напиток.
— Был бы грех с моей стороны, если бы для эдакого приятного общества да не раскупорить другую-третью бутылочку шипучего. Гоголь, Мертвые души.
[Басов:] Семен Семенович, мы устроим вам маленькие проводы… Выпьем шипучего! Предлог законный. М. Горький, Дачники.
ШИПУЧИЙ, ая, ее; уч.
1. Издающий шипение. Шипучая змея.
2. Пенящийся и слегка шипящий от обилия газов (о жидкости). Ш. напиток. Шипучие вина (искусственно газированные).
| сущ. шипучесть, и, ж. (ко 2 знач.).
шипу́чий
ШИПУЧИЙ -ая, -ее; -пуч, -а, -е.
1. Разг. Издающий шипение. Змея ш-ая. Ш-ее пламя.
2. Пенящийся, игристый (о газированных напитках). Ш. квас. Ш-ая медовуха. Пенятся ш-ие вина.
◁ Шипучесть, -и; ж. (2 зн.). Ш. шампанского. Шипучее, -его; ср. (разг.; пенящийся, игристый напиток). Выпьем шипучего?
ШИП’УЧИЙ, шипучая, шипучее. Издающий шипение, шипящий (см. шипеть в 1 ·знач.), газированный. — Спросил вина шипучего. «Высоко пробки прянули.» Некрасов.