Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шипучка, шипучки, шипучки, шипучек, шипучке, шипучкам, шипучку, шипучки, шипучкой, шипучкою, шипучками, шипучке, шипучках
шипу́чка
-и, род. мн. -чек, дат. -чкам, ж. разг.
Шипучий напиток.
После обеда отдыхали — часик, не больше; просыпались --- и пили брусничную водицу, а иногда и шипучку. Тургенев, Новь.
ШИПУЧКА, и, ж. (разг.). Шипучий напиток.
шипу́чка
ШИПУЧКА -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. Разг. Шипучий напиток. Вкусная ш. Хочешь шипучки?
ШИП’УЧКА, шипучки, ·жен. (·разг. ). Газированный напиток, вино. «Подай-ка ты нам бутылочку шипучки.» А.Островский. «Пробки с шипучкой и водицами поминутно хлопали в потолок.» Гончаров.